|
Siers (1970.g. recepte)
10 l piens
6 olas
Citronskābe
Sāls
10 l piena karsē līdz uzvārīšanai. Iekšā liek 6 olas (mājas), iemaisa tās, ieber citronskābi (interv.piez. stāstā nebija pieminēts cik daudz), maisa, kamēr atsulojas.
10-15 min. uzgaida, kamēr atdziest un tad lej uz marles un atdala, notecina no sūkalām. Iemaisa sāli (uz Līgo arī ķimenes) un liek zem akmens sloga. Ja nav sūkalu - ņem ārā no marles un pamatīgi apsāla, līdz ~1h ļauj iesālīties. Sieru apcep cepeškrāsnī (50 0C temperatūrā) līdz kļūst brūns. Zem siera pannā liek sviesta papīru.
|
|
